400-0532-025

中文English

行業(yè)資訊

首頁(yè) > 動(dòng)態(tài)資訊 > 行業(yè)資訊 > 黃曲霉毒素真的殺的死...

黃曲霉毒素真的殺的死嗎?

時(shí)間:2019-03-29來(lái)源:點(diǎn)擊量:

      黃曲霉毒素不是一種生物,而是一類(lèi)化學(xué)物質(zhì),是黃曲霉或其他霉菌的代謝產(chǎn)物,所以我們不能說(shuō)如何殺死黃曲霉毒素。只能說(shuō)殺死產(chǎn)生它的母體黃曲霉菌,然而,黃曲霉菌體的死亡并不能減少已經(jīng)產(chǎn)生的黃曲霉毒素,對于已經(jīng)感染了黃曲霉素的食品,不要妄想通過(guò)普通的加熱殺菌就能安全使用。

      所以說(shuō),黃曲霉毒素是一種由黃曲霉菌或其他霉菌的次生代謝產(chǎn)物。

      黃曲霉毒素是世界衛生組織定義的一類(lèi)致癌物,是一種毒性極強的物質(zhì)。黃曲霉毒素的危害性在于對人及動(dòng)物肝臟組織有破壞作用,大量攝入可導致中毒死亡,微量長(cháng)期攝入可導致患癌癥的風(fēng)險升高。

      黃曲霉毒素在農產(chǎn)品中廣泛存在,黃曲霉素最喜歡侵染花生和玉米等糧油作物,還能通過(guò)飼料污染動(dòng)物,導致牛奶,奶制品,肉類(lèi)中也能檢測出黃曲霉毒素。

       如上所說(shuō),黃曲霉素不能殺死,一旦產(chǎn)生的黃曲霉素存在于食物中,普通的加熱難以分解,只能通過(guò)前期預防和后期去除來(lái)盡可能減少食品中的黃曲霉素。





返回新聞列表